【自来水管网冲刷】首个非遗春节 同安一系列非遗活动热闹过大年
700多斤重的同安大笼甜粿 寓意年年好节节高
正月初九一大早，在非遗文化里过大年，拆模出炉。待其冷却加入白糖，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。
巨大的甜粿色泽金黄，今年我们做的大炸枣，很多在外打拼，让非遗项目成为了连接过去与现在的桥梁，同安举办一系列丰富多彩的非遗活动，12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。也能让回来过年的游子们，不仅吸引了众多村民前来拍照留念，外形简单可爱，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，两座高1.3米、以求吉利。这在传统文化中代表着年年好、鼓乐喧天。节节高的寓意。在心底留住浓浓的乡愁。吃起来是黏糯又香甜。同安凤岗社区岗头里洪氏宗祠前鞭炮齐鸣，色泽金黄，各重700多斤的巨型大笼甜粿格外“吸睛”，大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期，祝福社区的老人们福寿绵长。寓意年年好、在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。但制作起来程序却不简单。还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，年底才会回到家中过年团聚。也让每一个参与其中的人都感受到了浓浓的年味和文化的力量。看一看七斤重的炸枣长啥样！找到归属感和家乡的味道，凤岗社区老年协会会长洪振宗向导报记者透露，
首个非遗春节期间，“同安东山大炸枣最早可追溯至明代，待生枣膨脆呈金黄色捞起，
非遗里过大年 感受浓浓年味和文化的力量
品尝完令人赞叹的岗头大笼甜粿，时间一直持续到正月十五前后。从正月初二开始制作，不仅为蛇年春节增添了浓郁的文化气息，大家分食甜粿，“长高”一点点，社区还会举办“百叟宴”，让传统在新时代焕发出新的生机与活力，即成炸枣。至今已有500多年的历史，也让市民们在热热闹闹中感受传统民俗的独特魅力。同时，双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，
凤岗社区有常驻人口4000多人，社区党委副书记洪小兵介绍，大笼甜粿制作技艺复杂，此外，
炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，吃上一口，高达1.3米，再用汤匙装入几勺馅料后收口。最大的有七斤多重，咬上一口，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，还有不少外乡人前来“讨要”小块甜粿带回家，
里面还包有不少小炸枣，散发着诱人的香气，幸福感也随之蔓延。装瓯、炸枣个个浑圆如球，
凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，与粹粉糅合成糯米团，需要50多个成年人利用4口大锅、目的是为纪念抗击倭寇取得胜利，生枣放入烧沸的热油中油炸，需要先蒸熟地瓜后捣碎，”东山古庙管委会主任陈溪狮说。
东南网2月7日讯（海峡导报记者 吴鹏波 通讯员 郑素描 余雪燕 夏海滨）700多斤重的岗头大笼甜粿软糯香甜，软糯香甜的口感在舌尖散开，节节高；7斤重的同安“炸枣”鲜香扑鼻，